스마일맨의 일상

(쌘불로 하게되면 타게되니 꼭 약불로하세요!!)

(너무 오래 적셔놓으면 빵이 눅눅해질수있으니 주의하세요~) 

(약불을 유지해주세요!!) 

(주의사항 : 계란과 빵이 타거나 늘러붙지 않도록 팬을 흔들어주세요.)

2018/12/12 - [맛집/스마일맨의 집밥] - 고추장 돼지불고기 맛있게 만드는 방법[20분 완성]

2018/12/24 - [맛집/스마일맨의 집밥] - 건더기가 푸짐한 맛있는 카레 만드는 방법[20분 완성]

※재료(4인분 기준)

1. 필수 재료 : 당근, 양파, 감자, 소고기 250g , 버터, 카레(고형, 분말 관계없으나 고형이 뭉치치 않고 풀기 좋아요~)

2. 개인 취향 재료 : 호박, 두부, 버섯(버섯 불린물은 버리지마세요!!), 버터, 후추

   ㄴ 기호에 따라 후추도 넣으면 좋아요^^ 

여기까지 전혀 어려울거없죠?

그냥 순서대로 넣고 볶기만하면 카레가 완성됩니다ㅋㅋㅋ 

6. 고형카레가 서서히 풀리면서 카레색이 나오기 시작하네요^^

잘 풀어준후 약 5분정도 약불에서 졸여주세요~ 

정말 재료만있으면 뚝딱만드는게 카레입니다^^

제일 중요한게 당근과 감자를 처음 볶아주는것!!!

감자는 물에 담근후 전부를 제거한후 사용해주세요^^

1. 당근과 감자를 볶는다

2. 감자의 테두리색이 변하면 소고기를 넣어 함께 볶는다(후추는 개인취향)

3. 소고기가 익어갈무렵 호박과 양파를 넣는다.

4. 3~5분 볶은후 카레와 물 2컵을 넣은후 카레를 풀어준다.

5. 약불로 약 5분간 조린후 맛있게 먹는다!!!!!

재료 손질이 다되어있다면 10분이면 완성됩니다^^

ㄴ 참기름, 고추장, 간장, 후추, 간마늘, 매실액?즙?, 맛술, 고추가루

※양념장 비율 소개(2인분 기준)

1) 간마늘, 고추장, 고추가루, 맛술, 참기름 각 1큰술씩 넣어주시고, 후추 조금 쳐주세요(1/4큰술?)

2) 열심히 소스가 섞이도록 섞어주시면 끝!!! 

 ㄴ 삼겹살 5~700g, 대파 1쪽, 양파 1개, 청양고추 3개(개인 취향^^;;),  

1. 준비된 재료 먹기좋은 크기로 썰어준다.

   ㄴ 대파와 양파는 길게, 청양고추는 얇게 

※고기 버무리기

1. 앞서 만들어둔 양념장에 먹기좋은 크기로 자른 고기를 넣고 버무려주세요.

(통째로 넣었더니 너무커서 양념장 묻힌상태로 꺼내서 다시 잘랐습니다ㅋㅋㅋ)

2. 양념이 잘 베이게 버무린후 손질된 대파, 양파, 청양고추를 넣고 다시 버무려주세요.

1. 재료 : 돼지삼겹살&목살, 양파, 대파, 찌개용 두부

2. 소스 : 간장(기호에따라 맛간장 추가), 간마늘, 설탕, 고추가루, 소금, 후추

 - 간장 2 큰술(맛간장 1/2 큰술)

 - 간마늘 1/2 큰술

 - 설탕 1 큰술

 - 고추가루 2 큰술

▶모든 소스를 한곳에 담아 섞어주세요.

 1) 돼지고기, 양파, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

 2) 묵은 김치도 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 흐르는 물에 양념을 씻어주세요.

    - 기호에 따라 김치국물을 넣어 침샘을 유도하는것도 좋은 방법입니다.

 3) 찌개 국물은 수돗물, 생수대신 쌀뜨물로 하는것이 좋습니다.

▶각종 재료와 소스를 준비한 상태로 조리하는 것이 편하니 참고하세요~

1. 손질한 돼지고기를 냄비 또는 후라이팬에 넣은후 약간(삼겹살 구울때 넣는정도)의 후추, 소금으로 밑간을 해주세요.

2. 중불에서 고기의 겉면이 익을때까지 쉴 새 없이 휘저으며 익혀주세요.

(김치 양념과 소스가 고기에 물든정도이면 됩니다.) 

4. 준비된 쌀뜬물이 끓을때까지 끓여준다음 익힌 재료를 넣어주세요.

5. 뚜껑을 닫고 약 5분간 졸여주세요.

7. 약 1분간 졸인후 밥과함께 먹으면 꿀맛!!!존맛!!!